Σοκολατένιο κέικ

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
1/8 κουταλάκι σόδα
1 κούπα κακάο
1/4 κουταλάκι αλάτι
5 μεγάλα αυγά
1/2 κούπας γάλα
1 κούπα βούτυρο τύπου soft ή μαργαρίνη
2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
1/3 κούπας βραστό νερό
100 γρ. ψηφίδες σοκολάτας ανακατεμένες με 2 κουταλιές αλεύρι (προαιρετικά)

Για το γλάσο σοκολάτας:
250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
1/3 κούπας ζάχαρη άχνη
λίγη βανίλια
1/2 κούπας γάλα

Οδηγίες
Βάλτε στο μπολ του μίξερ όλα τα υλικά για το κέικ με τη σειρά που αναγράφονται, εκτός από το βραστό νερό και τις ψηφίδες σοκολάτας.
Χτυπήστε τα 3΄ να γίνουν ζύμη λεία και απαλή.
Σταματήστε το χτύπημα, ρίξτε το ζεστό νερό και χτυπήστε το να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά για 1΄.
Ρίξτε κι ανακατέψτε τις ψηφίδες σοκολάτας, εάν χρησιμοποιείτε.
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ και αδειάστε τη ζύμη σ΄αυτή.
Ψήστε το κέικ και στους 175 βαθμούς, 45-50΄, ή ώσπου η οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.
Αναποδογυρίστε το κέικ σε σχάρα κι αφήστε το να κρυώσει.
Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε το με γλάσο σοκολάτας.

Για να φτιάξετε το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανίλια και όσο γάλα χρειαστεί, για να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση.

Διατηρήστε το σε κώδωνα για κέικ, έως 1 εβδομάδα, ή στην κατάψυξη έως 2 μήνες.

Τα υλικά τα χτυπάμε με τη σειρά που τα βάζουμε για να φτιάξουμε ένα κλασσικό κέικ, δηλ βούτυρο, ζάχαρη, αυγά κλπ.. Επίσης χτυπάμε χωριστά τους κρόκους σε μαρέγκα.