Κέικ μπανάνας (2)
1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη2
2 αυγά
1 φλ. τσαγιού λιωμένη μπανάνα (2-3 μπανάνες λιωμένες με πιρούνι)
1 βανίλια
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 φλ. τσαγιού γαλα
1/2 κουταλ γλυκού λεμόνι (ή ξίδι)
1 κουτ. γλυκού σόδα φαγητού
2 φλ. τσαγιού αλεύρικαρύδια ή αμύγδαλα προαιρετικά
Εκτέλεση
Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά και πριν ξεκινήσουμε την ανάμιξή τους, ρίχνουμε το 1/2 κουταλάκι λεμόνι μέσα στο 1/2 φλιτζάνι γάλα.
Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 με 10 λεπτά, όσο χρειαζόμαστε περίπου για να ετοιμάσουμε το υπόλοιπο μίγμα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αυγά και ενώ συνεχίζουμε το ανακάτωμα προσθέτουμε τη λιωμένη μπανάνα και τη βανίλια.
Ανακατώνουμε τη σόδα μέσα στο γάλα με το λεμόνι για να λιώσει και αδειάζουμε το φλιτζάνι στο μίγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι και ανακατώνουμε καλά.
Προθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 40 με 45 λεπτά.
Προτάσεις:
1. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε γάλα και λεμόνι με 1/2 φλ. τσαγιού ξινόγαλα.
2. Επειδή η ώριμη μπανάνα είναι αρκετά γλυκιά, μπορούμε να καλύψουμε το κέϊκ με γλάσο λεμονιού.
Για το γλάσο θα χρειαστούμε: ξύσμα λεμονιού, χυμό ενός λεμονιού, 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη.Χτυπάμε καλά και απλώνουμε επάνω στο χλιαρό κέϊκ. Αφήνουμε να τρέξει στα πλαϊνά, βοηθώντας με την ανάποδη μεριά ενός κουταλιού. Μόλις κρυώσει το απλωμένο γλάσο, δημιουργεί μια ευχάριστη τραγανή κρούστα.
1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη2
2 αυγά
1 φλ. τσαγιού λιωμένη μπανάνα (2-3 μπανάνες λιωμένες με πιρούνι)
1 βανίλια
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/2 φλ. τσαγιού γαλα
1/2 κουταλ γλυκού λεμόνι (ή ξίδι)
1 κουτ. γλυκού σόδα φαγητού
2 φλ. τσαγιού αλεύρικαρύδια ή αμύγδαλα προαιρετικά
Εκτέλεση
Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά και πριν ξεκινήσουμε την ανάμιξή τους, ρίχνουμε το 1/2 κουταλάκι λεμόνι μέσα στο 1/2 φλιτζάνι γάλα.
Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 με 10 λεπτά, όσο χρειαζόμαστε περίπου για να ετοιμάσουμε το υπόλοιπο μίγμα.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αυγά και ενώ συνεχίζουμε το ανακάτωμα προσθέτουμε τη λιωμένη μπανάνα και τη βανίλια.
Ανακατώνουμε τη σόδα μέσα στο γάλα με το λεμόνι για να λιώσει και αδειάζουμε το φλιτζάνι στο μίγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι και ανακατώνουμε καλά.
Προθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 40 με 45 λεπτά.
Προτάσεις:
1. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε γάλα και λεμόνι με 1/2 φλ. τσαγιού ξινόγαλα.
2. Επειδή η ώριμη μπανάνα είναι αρκετά γλυκιά, μπορούμε να καλύψουμε το κέϊκ με γλάσο λεμονιού.
Για το γλάσο θα χρειαστούμε: ξύσμα λεμονιού, χυμό ενός λεμονιού, 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη.Χτυπάμε καλά και απλώνουμε επάνω στο χλιαρό κέϊκ. Αφήνουμε να τρέξει στα πλαϊνά, βοηθώντας με την ανάποδη μεριά ενός κουταλιού. Μόλις κρυώσει το απλωμένο γλάσο, δημιουργεί μια ευχάριστη τραγανή κρούστα.
Καριόκες
1 ΒΙΤΑΜ λιωμένο ή βούτυρο λιωμένο ή μισό βούτυρο μισό βιτάμ
1/2 ζαχαρούχο γάλα (μεγάλο κουτί)
1/2 εβαπορέ γάλα (μεγάλο κουτί)
1 κουταλιά μπράντι ή λικέρ της αρεσκείας μας
4-5 κ.σ. κακάο καλής ποιότητας
1 ποτήρι νερού καρύδια χοντροκομμένα
2 βανίλιες
2 πακέτα μπισκότα μιράντα Παπαδοπούλου
500 γρ. κουβερτούρα λιωμένηλευκή ή μαύρη τρούφα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο πολυμίξερ τρίβετε τα μπισκότα σε σκόνη.
Μέσα σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
Αν γίνει σφιχτό βάζετε λίγο γάλα ακόμη, ενώ αν γίνει αραιό προσθέτετε λίγο κακάο.
Το τυλίγετε σε ρολό μέσα σε διαφανή μεμβράνη, ή το βάζετε σε μακρόστενη φόρμα.
Το παγώνετε για 5-6 ώρες.
Κόβετε φέτες και βουτάτε στην κουβερτούρα κάθε φέτα κρατώντας τη φέτα με δύο πηρούνια.
Απλώνετε σε αλουμινόχαρτο κάθε φέτα από το γλυκάκι και τα παγώνετε στο ψυγείο.
Αν θέλετε πριν παγώσουν τα πασπαλίζετε με τρούφα.
Μόλις παγώσουν τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο.
1/2 ζαχαρούχο γάλα (μεγάλο κουτί)
1/2 εβαπορέ γάλα (μεγάλο κουτί)
1 κουταλιά μπράντι ή λικέρ της αρεσκείας μας
4-5 κ.σ. κακάο καλής ποιότητας
1 ποτήρι νερού καρύδια χοντροκομμένα
2 βανίλιες
2 πακέτα μπισκότα μιράντα Παπαδοπούλου
500 γρ. κουβερτούρα λιωμένηλευκή ή μαύρη τρούφα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο πολυμίξερ τρίβετε τα μπισκότα σε σκόνη.
Μέσα σε ένα μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.
Αν γίνει σφιχτό βάζετε λίγο γάλα ακόμη, ενώ αν γίνει αραιό προσθέτετε λίγο κακάο.
Το τυλίγετε σε ρολό μέσα σε διαφανή μεμβράνη, ή το βάζετε σε μακρόστενη φόρμα.
Το παγώνετε για 5-6 ώρες.
Κόβετε φέτες και βουτάτε στην κουβερτούρα κάθε φέτα κρατώντας τη φέτα με δύο πηρούνια.
Απλώνετε σε αλουμινόχαρτο κάθε φέτα από το γλυκάκι και τα παγώνετε στο ψυγείο.
Αν θέλετε πριν παγώσουν τα πασπαλίζετε με τρούφα.
Μόλις παγώσουν τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο.
Κέικ μπανάνας (ελαφρύ)
δεν έχει πολλές θερμίδες
3 κ.σ. μέλι
1 μπανάνα λιωμένη
100 γρ. ξυσμένο καρότο
50 γρ. κομμένοι χουρμάδες
175 γρ. αλεύρι
1 1/2 κ.σ. μπέικιν
1/4 κ.σ. κανέλα,γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο τριμμένα και ανακατεμένα
200 ml γάλα
2 ασπράδια αβγών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα και ρίχνουμε λίγο αλεύρι.
Βάζουμε το μέλι σε ένα μπόλ και προσθέτουμε την λιωμένη μπανάνα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε μέσα στο μίγμα τα καρότα και τους χουρμάδες.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν.
Ανακατεύουμε όλα μαζί με το γάλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
Οταν ψηθεί βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει αναποδογυρίζουμε σε ένα δίσκο και διακοσμούμε αν θέλουμε με άχνη.
Αντί για χουρμάδες μπορείς να βάλεις ότι αποξηραμένο φρούτο προτιμάς, σύκο, δαμάσκηνο, βερίκοκο. Μη βάλεις δύο μπανάνες. Μπορείς να βάλεις κακάο ή κουβερτούρα.
3 κ.σ. μέλι
1 μπανάνα λιωμένη
100 γρ. ξυσμένο καρότο
50 γρ. κομμένοι χουρμάδες
175 γρ. αλεύρι
1 1/2 κ.σ. μπέικιν
1/4 κ.σ. κανέλα,γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο τριμμένα και ανακατεμένα
200 ml γάλα
2 ασπράδια αβγών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα και ρίχνουμε λίγο αλεύρι.
Βάζουμε το μέλι σε ένα μπόλ και προσθέτουμε την λιωμένη μπανάνα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε μέσα στο μίγμα τα καρότα και τους χουρμάδες.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν.
Ανακατεύουμε όλα μαζί με το γάλα.
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.
Οταν ψηθεί βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει αναποδογυρίζουμε σε ένα δίσκο και διακοσμούμε αν θέλουμε με άχνη.
Αντί για χουρμάδες μπορείς να βάλεις ότι αποξηραμένο φρούτο προτιμάς, σύκο, δαμάσκηνο, βερίκοκο. Μη βάλεις δύο μπανάνες. Μπορείς να βάλεις κακάο ή κουβερτούρα.
Σάλτσα φράουλας
1 κιλό φράουλες
2 κούπες νερό
1 1/2 κούπες ζάχαρη
4 κουταλιές Corn flour
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
3 κουταλιές κονιάκ
Οδηγίες
Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και τις βράζουμε στο νερό μας για 10 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και παίρνουμε το ζουμί τους που πρέπει να' ναι 3 κούπες.
Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και το λεμόνι ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά να διαλυθεί και στο τέλος βάζουμε το corn flour διαλυμένο σε λίγο νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα και γίνει διαυγές.
Ρίχνουμε μέσα τις φράουλες.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει ελαφρώς ρίχνουμε μέσα το κονιάκ.
2 κούπες νερό
1 1/2 κούπες ζάχαρη
4 κουταλιές Corn flour
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
3 κουταλιές κονιάκ
Οδηγίες
Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και τις βράζουμε στο νερό μας για 10 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και παίρνουμε το ζουμί τους που πρέπει να' ναι 3 κούπες.
Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και το λεμόνι ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά να διαλυθεί και στο τέλος βάζουμε το corn flour διαλυμένο σε λίγο νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα και γίνει διαυγές.
Ρίχνουμε μέσα τις φράουλες.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει ελαφρώς ρίχνουμε μέσα το κονιάκ.
Φιλιά Σοκολάτας
65 γρ. βούτυρο
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. ζαχαρη
2 αυγά
βανίλια
αλάτι
1 1/2 (210 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν
100 γρ. ζάχαρη άχνη
225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. ζαχαρη
2 αυγά
βανίλια
αλάτι
1 1/2 (210 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν
100 γρ. ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε κομματάκια.
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, την βανιλια και το αλάτι
Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι
Το μίγμα θα είναι μαλακό.
Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, σαν μικρά τρουφάκια, τις οποίες τυλίγουμε με την ζάχαρη άχνη.
Τις βάζουμε σε ταψάκι με λαδόχαρτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Τα ψήνουμε 8-10 λεπτά.
Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην ξεραθούν.
Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα σε κομματάκια.
Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, την βανιλια και το αλάτι
Προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι
Το μίγμα θα είναι μαλακό.
Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες, σαν μικρά τρουφάκια, τις οποίες τυλίγουμε με την ζάχαρη άχνη.
Τις βάζουμε σε ταψάκι με λαδόχαρτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Τα ψήνουμε 8-10 λεπτά.
Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην ξεραθούν.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αντί για βανίλια έβαλα μερικές σταγόνες πικραμύγδαλο και έγιναν διαφορετικά. Η σοκολάτα θα πρέπει να είναι πολυ καλής ποιότητας γιατί είναι...φιλιά σοκολάτας!!!
Αντί για βανίλια έβαλα μερικές σταγόνες πικραμύγδαλο και έγιναν διαφορετικά. Η σοκολάτα θα πρέπει να είναι πολυ καλής ποιότητας γιατί είναι...φιλιά σοκολάτας!!!
κουλουράκια κανέλλας
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλάκια baking powder
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλο
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
2 κουταλιές κονιάκ
1/4 κούπας χυμός πορτοκάλι
το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Οδηγίες
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σε αυτό σόδα, baking powder, κανέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο
Χτυπήστε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτοντας κονιάκ, ξύσμα, χυμό
Ανακατέψτε και ρίξτε τα στο αλεύρι
Ζυμώστε να πετύχετε ζύμη εύπλαστη, να μην κολλά στα χέρια
Προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αν χρειαστεί
Πλάστε κουλουράκια
Αραδιάστε σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς να ροδίσουν
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλάκια baking powder
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρύφαλο
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα σπορέλαιο
2 κουταλιές κονιάκ
1/4 κούπας χυμός πορτοκάλι
το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Οδηγίες
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σε αυτό σόδα, baking powder, κανέλα, γαρύφαλο, μοσχοκάρυδο
Χτυπήστε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτοντας κονιάκ, ξύσμα, χυμό
Ανακατέψτε και ρίξτε τα στο αλεύρι
Ζυμώστε να πετύχετε ζύμη εύπλαστη, να μην κολλά στα χέρια
Προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αν χρειαστεί
Πλάστε κουλουράκια
Αραδιάστε σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς να ροδίσουν
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
